阿米巴经营模式在国内酒店运营中应用的研究——以BA饭店
时间：2020-12-15 来源：51mbalunwen
本文认为BA 饭店作为一个规模中等的服务业，是具备很高的探讨参考价值的，为同类型企业试图提高管理效率、增强竞争力又或是脱离下行的困境带来新的思路。
3.1 案例公司概况................................. 19
3.2 阿米巴经营的基本体系和构成要素...........................19
第四章 启示与结论..............................37
4.1 启示............................. 37
4.1.1 构建注入本企业 DNA 的阿米巴经营模式................................ 37
4.1.2 阿米巴经营的理念更具备参考价值.......................37
第三章 阿米巴经营在 BA 饭店运营中的研究
3.1 案例公司概况
BA 饭店有限责任公司，简称为 BA 饭店，成立于上世纪八十年代，是一家集餐饮、住宿、娱乐等为一体、具有民族特色的多功能酒店。BA 饭店处于首府 H 市的商业区，位于市电视塔旁，以自身地理位置为中心辐射五公里内有多个商业广场，交通便捷。 BA饭店总面积为约为 3 万平方米，分别设置了主楼和贵宾楼，两座楼均为九层高。饭店拥有标准客房 129 间，豪华套房 4 间，均配备壁挂式冷暖空调；另有适应工薪族及居家旅游者下榻的经济型普通客房 180 间，经济型客房区设有公共淋浴间及电话间；饭店还配有可容纳 20-150 人的各类型会议室四个；不同档次、风格各异的大小餐厅分别位于主楼大堂东侧和一楼两侧，可谓集美食荟萃之地。BA 饭店具有设备先进和功能齐全的婚纱影楼、商务服务中心、票务代办、医疗中心、美容美发中心、娱乐城、商品部、精品店、酒吧厅、洗衣房、书亭等，还拥有可容纳 70 余辆各类型车的停车场，为广大宾客提供快捷、周到、安全、满意的多元化服务。
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第四章 启示与结论
4.1 启示
4.1.1 构建注入本企业 DNA 的阿米巴经营模式
在日本，阿米巴模式是一种应用于生产制造业的优秀管理会计制度。而我国多个将阿米巴本土化的案例并不拘于阿米巴原有的形式，前有与阿米巴理念存在相似之处的河北联通设立认领分配机制、划分小核算单位的理念；后有海尔集团打造的与阿米巴模式相匹配的合理的薪酬体系，我国企业能够适应阿米巴的薪酬体系应当是重视绩效的薪酬战略、宽带的薪酬结构和共享收益的薪酬制度。还有本文所讨论的 BA 饭店，其经营模式都有自身的侧重点。
BA 饭店在这一点上是有前瞻性的，比如核算方式上就采取了更适合酒店业的“折旧前利润”作为 KPI。
也并不局限于阿米巴经营模式，我国企业在引进学习外来优秀经营管理经验时，都应该拓展思维、开拓视野，并且结合企业自身的（服务）产品特点和经营情况以及所处于的经济市场环境等进行特色化的取其精华。
第 1 章 绪论
1.1 研究背景与研究意义
1.1.1 研究背景
伴随着我国经济快速增长，酒店行业也随着大流得到了快速地发展，但酒店行业又曾被笑称为“最落后的产业，创新程度最低的产业”。一个酒店从计划建设到投资招标建成需要3-5 年时间，在初期设计时就必须考虑到三五年后时下的流行趋势与市场偏好，但经济发展的脚步越快，意味着消费者的需求上升与爱好偏向的转移也会越来越迅速。于是，酒店作为一种前期需要巨额投资且难以轻易更新的产业，要想通过紧紧追随时代的脚步来保持竞争力，是具有很大难度的。同时，伴随着全球经济一体化的快速发展，越来越多的外来资本、国际酒店入住中国市场，对于我国本土酒店，尤其是中高端的酒店来说，带来了巨大冲击力。相比较国际酒店集团，我国本土酒店在行业发展中整体处于较低水平，与前者有着不小的差距。
1.1 研究背景与研究意义
1.1.1 研究背景
伴随着我国经济快速增长，酒店行业也随着大流得到了快速地发展，但酒店行业又曾被笑称为“最落后的产业，创新程度最低的产业”。一个酒店从计划建设到投资招标建成需要3-5 年时间，在初期设计时就必须考虑到三五年后时下的流行趋势与市场偏好，但经济发展的脚步越快，意味着消费者的需求上升与爱好偏向的转移也会越来越迅速。于是，酒店作为一种前期需要巨额投资且难以轻易更新的产业，要想通过紧紧追随时代的脚步来保持竞争力，是具有很大难度的。同时，伴随着全球经济一体化的快速发展，越来越多的外来资本、国际酒店入住中国市场，对于我国本土酒店，尤其是中高端的酒店来说，带来了巨大冲击力。相比较国际酒店集团，我国本土酒店在行业发展中整体处于较低水平，与前者有着不小的差距。
另外，近几年人工成本与运营成本提升的趋势越来越明显，出于这样的情况，通过内部改善例如有效提升企业竞争能力的经营管理模式是势在必行的。我国现有的传统管理模式与二十世纪初就逐渐引入学习运用的西方和欧美管理体系已经难以满足酒店业的需求，而自我创新是一个需要长期挖掘且具有风险的尝试，于是许多企业将目光投向了外部的优秀企业及其经营管理模式，相比欧美国家的理念，日本是与中国具备相近的传统思想文化的国家，于是，由稻盛和夫创立的阿米巴经营管理模式，自从 2010 年被成功导入日本航空后，给中国企业带来了新的经营管理方向，而且日资企业在中国日益增多，中国企业开始不断的探索和了解阿米巴经营。如今，在中国乃至世界各国的企业纷纷向内部导入阿米巴经营模式，阿米巴经营模式在我国已不是一个新的概念，海尔、电信、联通、宝钢等企业相继引入这一模式，并且获得了一定的成果。但这些企业本身来说就是实力雄厚的优秀企业，构建的适合自身企业特点的阿米巴经营模式起到了锦上添花的作用。那么，对于我国其他更多的中小企业来说，以及当前经济增速已经放缓的市场大环境来说，阿米巴经营模式是否能起到雪中送炭的作用呢？
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1.2 研究方法与框架
1.2.1 研究方法
本论文将通过文献理论研究和企业实践研究相结合的方法，在对文献和理论研究分析对比的基础上，通过对 BA 饭店成功改革的案例作为研究对象进行具体分析，对其实施过程中的优点与不足之处进行总结与思考，在结合理论与其他行业对比的条件下，进一步分析其改进的要点及其可行性，探讨酒店业作为我国中小企业以及服务业在引进阿米巴经营模式的启示与建议。本论文将运用到的研究方法有以下：
第三章 阿米巴经营在 BA 饭店运营中的研究................................. 19............................
1.2 研究方法与框架
1.2.1 研究方法
本论文将通过文献理论研究和企业实践研究相结合的方法，在对文献和理论研究分析对比的基础上，通过对 BA 饭店成功改革的案例作为研究对象进行具体分析，对其实施过程中的优点与不足之处进行总结与思考，在结合理论与其他行业对比的条件下，进一步分析其改进的要点及其可行性，探讨酒店业作为我国中小企业以及服务业在引进阿米巴经营模式的启示与建议。本论文将运用到的研究方法有以下：
（1） 文献分析法。本论文参考引用的阿米巴经营模式的相关文献，包含了大量国内外学者对这一理念的研究，本文将在对相关概念理论与对其他企业实施阿米巴经营的探讨的基础上，准确阐述分析对象的实施。
（2） 对比分析法。除阿米巴经营模式在日本企业中的成功经验，我国引进阿米巴的企业已经展露出了一定的成果与优势。但阿米巴经营模式在我国服务行业应用较少，参照作为服务行业的日航起死回生的经营案例，使 BA 饭店与多方进行对比，阐述符合酒店业的阿米巴核算特质。
（3） 图表分析法。本论文将通过图表来直观地表现最小的独立阿米巴部门所进行的经济活动，希望通过利用图表结合的表达方式更清晰地展现阿米巴模式的运作。
（2） 对比分析法。除阿米巴经营模式在日本企业中的成功经验，我国引进阿米巴的企业已经展露出了一定的成果与优势。但阿米巴经营模式在我国服务行业应用较少，参照作为服务行业的日航起死回生的经营案例，使 BA 饭店与多方进行对比，阐述符合酒店业的阿米巴核算特质。
（3） 图表分析法。本论文将通过图表来直观地表现最小的独立阿米巴部门所进行的经济活动，希望通过利用图表结合的表达方式更清晰地展现阿米巴模式的运作。
（4） 归纳总结法。本论文将总结 BA 饭店在中国国情下引入阿米巴的成功落地实施的经验，并归纳在这一过程中呈现出的问题与不足之处，提出具有针对性的建议，从而不断实现企业的价值提升以及为行业带来积极的影响。
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第二章 阿米巴经营模式理论基础
2.1 阿米巴经营模式的经营哲学
经营哲学，即用什么理念去经营企业。阿米巴经营模式的根基即经营哲学的落地。阿米巴经营哲学的本质是结合了稻盛和夫哲学的阿米巴经营模式，经营学有一条基本原理，即“定义决定结果”。也就是说，对于阿米巴经营这一概念的定义理解程度高低，就直接决定了它在企业的实施效果。采用阿米巴经营模式，需要深入到背后的本质，因此对于阿米巴的引进首先就是要学习它蕴含在各实施手法中的经营理念和体现在其特点中的核心思想。只有当企业了解阿米巴经营哲学的本质，从企业运营的角度去理解阿米巴经营，这样，才能让阿米巴经营在企业内部扎下根，帮助企业创造高利润。
2.1 阿米巴经营模式的经营哲学
经营哲学，即用什么理念去经营企业。阿米巴经营模式的根基即经营哲学的落地。阿米巴经营哲学的本质是结合了稻盛和夫哲学的阿米巴经营模式，经营学有一条基本原理，即“定义决定结果”。也就是说，对于阿米巴经营这一概念的定义理解程度高低，就直接决定了它在企业的实施效果。采用阿米巴经营模式，需要深入到背后的本质，因此对于阿米巴的引进首先就是要学习它蕴含在各实施手法中的经营理念和体现在其特点中的核心思想。只有当企业了解阿米巴经营哲学的本质，从企业运营的角度去理解阿米巴经营，这样，才能让阿米巴经营在企业内部扎下根，帮助企业创造高利润。
2.1.1 何谓“阿米巴经营模式”
各组织均以单位时间盈利水平作为业绩评价基准，通过按部门盈利，可以全面地培养全体员工参与意识和经营意识的京瓷独特的经营模式。更重要的是，阿米巴经营无时无刻不强调与展现其“敬天爱人”的经营哲学，实施阿米巴，需要软硬结合、内外兼修。
导入阿米巴经营模式后，企业可以得到如下改善：①上下级间的信息沟通变通畅了；②企业内部运营形成了全员参与的氛围；③员工自觉地进行经营核算的意识增强了。这些改变，强化了企业的经营管理体制。
成功实施阿米巴经营模式的关键在于明确企业发展方向，并把它准确地传达给每一位员工。明确的目标可以让全体员工都参与进来，让阿米巴经营模式生根发芽，稳固地在企业落地生根，扎根于企业的各项经营活动与员工的心中。同时，阿米巴模式可以通过把握员工心声，引导员工挑战更高的目标，实现其个人价值，为企业带来更高的贡献度与收益。
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2.2 阿米巴经营模式的管理会计
2.2.1 单位时间盈利核算方法的诞生
基于全员参与的原则，企业的经营状况必须让全体员工都清晰准确地了解到，所以这时一种易于理解的评价方法的出现就显得十分必要了。同时，“利润源自创造”要求明确表示出具体的被创造出的价值，这就需要创造一个可以说明经营内容的体系。而阿米巴间的比较指标有：单位时间生产额（生产额/时间），再推及到单位时间盈利（盈利/时间），通过这一指标能够量化阿米巴的工作成果，实现阿米巴之间的公平竞争。
此时的单位时间生产额（1965 年）涉及的相关指标与影响因素有：订单业绩以及完成率、生产计划、生产业绩及其完工率、月末订余额、交货延误表、半成品率、当月工作时间、员工人数、加班时间、人均生产额和单位时间生产额。其指标具有以下特征：①经费项目少，没有计算各阿米巴占用的资产和资金成本以及阿米巴部门间的劳动时间借款；②此指标只是制造一线的指标，而非企业的经营指标，这仅仅是由制造一线的负责人独立制作的指标；③其他部门也可以理解的指标。
1967 年底，京瓷为了维护企业的肌肉型组织（把企业比作人体，人体各个部分都要血脉通畅且肌肉结实、充满活力），在彻底地实行筋肉坚实的经营理念的同时，改革制造部门的指标为企业经营指标，在销售部门加入“销售佣金”、在制造部门导入市场价格因素，使其成为“与市场直接相关联的部门盈利指标”，京瓷就是这样把市场机制深入到单位时间盈利指标当中。
这一改革带来了以下积极的进步：①单位时间盈利与员工的收入增减紧密相关；单位时间盈利指标原为一线劳动效率指标，所以公式中的分子“盈利”并未包含工资等劳务费，这也意味着员工不必担心企业为了削减成本费用对自己的工资收入造成影响。随着企业业绩的改善，单位时间盈利的增加，意味着包括经营者和劳动者的收入可以得到增加。也促使阿米巴追求最少、最佳的人员配置。?单位时间盈利与“大家族主义”紧密相关；单位时间盈利的改善对于经营者来说，就意味着“强健的肌肉型组织”，对于员工来说就意味着工资收入的增加。同时，分子没有包含劳务费，也意味着经营者和劳动者是“命运共同体”，更加深了阿米巴经营模式中“大家庭主义”的烙印。
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各组织均以单位时间盈利水平作为业绩评价基准，通过按部门盈利，可以全面地培养全体员工参与意识和经营意识的京瓷独特的经营模式。更重要的是，阿米巴经营无时无刻不强调与展现其“敬天爱人”的经营哲学，实施阿米巴，需要软硬结合、内外兼修。
导入阿米巴经营模式后，企业可以得到如下改善：①上下级间的信息沟通变通畅了；②企业内部运营形成了全员参与的氛围；③员工自觉地进行经营核算的意识增强了。这些改变，强化了企业的经营管理体制。
成功实施阿米巴经营模式的关键在于明确企业发展方向，并把它准确地传达给每一位员工。明确的目标可以让全体员工都参与进来，让阿米巴经营模式生根发芽，稳固地在企业落地生根，扎根于企业的各项经营活动与员工的心中。同时，阿米巴模式可以通过把握员工心声，引导员工挑战更高的目标，实现其个人价值，为企业带来更高的贡献度与收益。
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2.2 阿米巴经营模式的管理会计
2.2.1 单位时间盈利核算方法的诞生
基于全员参与的原则，企业的经营状况必须让全体员工都清晰准确地了解到，所以这时一种易于理解的评价方法的出现就显得十分必要了。同时，“利润源自创造”要求明确表示出具体的被创造出的价值，这就需要创造一个可以说明经营内容的体系。而阿米巴间的比较指标有：单位时间生产额（生产额/时间），再推及到单位时间盈利（盈利/时间），通过这一指标能够量化阿米巴的工作成果，实现阿米巴之间的公平竞争。
此时的单位时间生产额（1965 年）涉及的相关指标与影响因素有：订单业绩以及完成率、生产计划、生产业绩及其完工率、月末订余额、交货延误表、半成品率、当月工作时间、员工人数、加班时间、人均生产额和单位时间生产额。其指标具有以下特征：①经费项目少，没有计算各阿米巴占用的资产和资金成本以及阿米巴部门间的劳动时间借款；②此指标只是制造一线的指标，而非企业的经营指标，这仅仅是由制造一线的负责人独立制作的指标；③其他部门也可以理解的指标。
1967 年底，京瓷为了维护企业的肌肉型组织（把企业比作人体，人体各个部分都要血脉通畅且肌肉结实、充满活力），在彻底地实行筋肉坚实的经营理念的同时，改革制造部门的指标为企业经营指标，在销售部门加入“销售佣金”、在制造部门导入市场价格因素，使其成为“与市场直接相关联的部门盈利指标”，京瓷就是这样把市场机制深入到单位时间盈利指标当中。
这一改革带来了以下积极的进步：①单位时间盈利与员工的收入增减紧密相关；单位时间盈利指标原为一线劳动效率指标，所以公式中的分子“盈利”并未包含工资等劳务费，这也意味着员工不必担心企业为了削减成本费用对自己的工资收入造成影响。随着企业业绩的改善，单位时间盈利的增加，意味着包括经营者和劳动者的收入可以得到增加。也促使阿米巴追求最少、最佳的人员配置。?单位时间盈利与“大家族主义”紧密相关；单位时间盈利的改善对于经营者来说，就意味着“强健的肌肉型组织”，对于员工来说就意味着工资收入的增加。同时，分子没有包含劳务费，也意味着经营者和劳动者是“命运共同体”，更加深了阿米巴经营模式中“大家庭主义”的烙印。
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3.1 案例公司概况................................. 19
3.2 阿米巴经营的基本体系和构成要素...........................19
第四章 启示与结论..............................37
4.1 启示............................. 37
4.1.1 构建注入本企业 DNA 的阿米巴经营模式................................ 37
4.1.2 阿米巴经营的理念更具备参考价值.......................37
第三章 阿米巴经营在 BA 饭店运营中的研究
3.1 案例公司概况
BA 饭店有限责任公司，简称为 BA 饭店，成立于上世纪八十年代，是一家集餐饮、住宿、娱乐等为一体、具有民族特色的多功能酒店。BA 饭店处于首府 H 市的商业区，位于市电视塔旁，以自身地理位置为中心辐射五公里内有多个商业广场，交通便捷。 BA饭店总面积为约为 3 万平方米，分别设置了主楼和贵宾楼，两座楼均为九层高。饭店拥有标准客房 129 间，豪华套房 4 间，均配备壁挂式冷暖空调；另有适应工薪族及居家旅游者下榻的经济型普通客房 180 间，经济型客房区设有公共淋浴间及电话间；饭店还配有可容纳 20-150 人的各类型会议室四个；不同档次、风格各异的大小餐厅分别位于主楼大堂东侧和一楼两侧，可谓集美食荟萃之地。BA 饭店具有设备先进和功能齐全的婚纱影楼、商务服务中心、票务代办、医疗中心、美容美发中心、娱乐城、商品部、精品店、酒吧厅、洗衣房、书亭等，还拥有可容纳 70 余辆各类型车的停车场，为广大宾客提供快捷、周到、安全、满意的多元化服务。
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第四章 启示与结论
4.1 启示
4.1.1 构建注入本企业 DNA 的阿米巴经营模式
在日本，阿米巴模式是一种应用于生产制造业的优秀管理会计制度。而我国多个将阿米巴本土化的案例并不拘于阿米巴原有的形式，前有与阿米巴理念存在相似之处的河北联通设立认领分配机制、划分小核算单位的理念；后有海尔集团打造的与阿米巴模式相匹配的合理的薪酬体系，我国企业能够适应阿米巴的薪酬体系应当是重视绩效的薪酬战略、宽带的薪酬结构和共享收益的薪酬制度。还有本文所讨论的 BA 饭店，其经营模式都有自身的侧重点。
BA 饭店在这一点上是有前瞻性的，比如核算方式上就采取了更适合酒店业的“折旧前利润”作为 KPI。
也并不局限于阿米巴经营模式，我国企业在引进学习外来优秀经营管理经验时，都应该拓展思维、开拓视野，并且结合企业自身的（服务）产品特点和经营情况以及所处于的经济市场环境等进行特色化的取其精华。
4.1.2 阿米巴经营的理念更具备参考价值
阿米巴经营是一种经历了实践证明的优秀管理模式，更是优秀的经营哲学与理念，正是有了阿米巴全员经营、大家庭主义、人本主义等企业文化的贯穿，阿米巴才有了取得成功的基础。
“敬天爱人”“仁爱立司”的经营哲学, 与我国传统文化具有很高的相似度，全体员工高度信任和自主参与，无论放在哪个企业，都是有利而无害的。我国人民具备勤劳勇敢、团结协作的传统美德，但在我国经济大环境以及受欧美管理体系的影响下，我们需要的是当下企业里缺乏的文化与理念，阿米巴经营模式给我国企业带来了深刻的思考与启发，我们不缺能够参与到企业大家庭中的员工，我们缺乏的是能将员工视为命运共同体的企业以及这样的经济市场与社会环境。制度容易引进，但理念需要长期的耳濡目染，因此，当企业能够正视这一问题时，东风便也顺势而来了。
阿米巴经营是一种经历了实践证明的优秀管理模式，更是优秀的经营哲学与理念，正是有了阿米巴全员经营、大家庭主义、人本主义等企业文化的贯穿，阿米巴才有了取得成功的基础。
“敬天爱人”“仁爱立司”的经营哲学, 与我国传统文化具有很高的相似度，全体员工高度信任和自主参与，无论放在哪个企业，都是有利而无害的。我国人民具备勤劳勇敢、团结协作的传统美德，但在我国经济大环境以及受欧美管理体系的影响下，我们需要的是当下企业里缺乏的文化与理念，阿米巴经营模式给我国企业带来了深刻的思考与启发，我们不缺能够参与到企业大家庭中的员工，我们缺乏的是能将员工视为命运共同体的企业以及这样的经济市场与社会环境。制度容易引进，但理念需要长期的耳濡目染，因此，当企业能够正视这一问题时，东风便也顺势而来了。
参考文献（略）
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