百事公司工厂生产计划管理的现状分析

第1章绪论

 

1.1 研究背景

百事食品公司是一个典型的快速消费品制造和销售企业。产品生产过程属于连续流程式生产方式，其产品主要是乐事薯片、奇多粟米脆等一系列的休闲类小食品。产品的保质期短、质量的保障要求高，较短的产品生命周期需要不断开发新产品或新口味。市场需求的预测准确性较低，真实的需求难以掌握。另外受到季节、促销和竞争对手的影响较大，生产能力与供应需求的不均衡性明显。货物的价值不高、库存空间耗用较大，通过足够的库存来应付波动终端需求是常规的运行模式。处于快速消费品行业的百事食品具有客户分布范围广、消费频率高、产品更新快、客户忠诚度低、对消费便利性要求高等特点，这些也决定了市场需求随机性强、变化快的特征。

步入21世纪以来的全球化市场，现代通信技术、发达便利的运输业、以及开放与自由贸易政策等使全球融合成为一个统一的大市场。企业的生产经营也在发生着巨大的变化，产品的生产周期缩短、产品更新加快、产品生产由少品种大批量向多品种小批量甚至是单件生产的生产类型过渡、产品上市时间缩短、产品质量日益提高、产品成本日趋降低、产品的售后服务日趋完善，这对百事食品面临的现代生产管理提出了新要求。

以上这些企业和市场特征使得百事食品面临着前所未有的压力，仅仅依靠传统的降低成本和提高产品质量的手段是无法确保其在市场竞争中立于不败之地的。成功的企业必须既能快速生产满足消费者当前所需要的产品，又不会生产过剩导致积压浪费，既能保证产品的质量和较低生产成本，又能迅速满足市场多样化和不确定的需求。因此准确无误地生产客户所需并迅速交付产品的能力成为企业竞争力的核心，而优化的生产计划管理则是决定企业上述能力的基石和持续发展的保证。​

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1.2研究的目的与意义

在当今以市场需求为导向的时代，一个企业的产品在市场上是否占有优势地位，主要取决于该产品上所凝聚的企业综合实力。如果能够做到以更低的价格、更高的质量、更快的响应速度、准时向客户提供个性化的产品，那么它就能获取更多的市场份额，从而在竞争中获胜。从事企业营运管理的人都知道，这种企业核心竞争力是通过卓越的生产运营及管理而形成的。生产计划体系是企业生产运作系统总体方面的计划，是企业战略发展的重要组成部分。而生产能力计划和综合生产计划大纲则是企业年度的战术性计划，是指导企业计划期内生产活动的纲领性方案。在己有企业资源的约束下，在尽量短的时间内，如何合理的规划和利用企业内外部的资源，向用户提供低成本、高质量、符合用户个性化需求的产品，是企业在现代环境下生存的关键。​

综合生产计划是联系长期与短期计划的桥梁，由于产品的市场需求不断波动而企业又需要均衡生产，面对这个矛盾需要制定有效的综合计划达到需求和生产能力大致平衡，并使整个计划期间成本最小。优化的综合生产计划能够对企业有限的资源作出最佳方式的调配和最有利的使用，以便最充分地发挥资源的效能，从而实现企业营运成本的最小化和营运竞争优势。

该论文能将MBA学习到的企业战略，运营管理，精益生产和运筹学等理论与工作单位的实际操作实务联系起来，既是对两年学习的总结和深化，又能提高当前实际工作效率，真正做到理论结合实际和学有所用。另外，若该生产能力和综合生产计划模型实施方案获得成功后，再推广到百事其他工厂实现资源的信息共享，全面提升整个公司的营运计划管理水平。

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第2章企业生产计划管理的相关理论

 

2.1生产计划的层次和特点

对于处于制造行业的企业来说，其生产经营计划涉及供应、销售、设备投资及维修、资金、成本控制、技术发展等多个领域，具有多目标、多层次、多因素的特点。企业的各种计划一般可以分为战略层、战术层和作业层三个层次。从计划的时间跨度上来讲，可分为长期计划、中期计划和短期计划三个层次，这三个层次的计划构成一个完整的计划体系。具体计划的分类和特点，如表2.1和图2.1所示：

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2.2生产能力计划

生产运作能力是企业在一定时间内和一定的技术组织条件下直接参与生产运作的固定资产，所能生产的一定种类和一定质量的最大产品数量或可能加工处理的一定原材料的最大数量。生产计划制订过程中，需要进行校验以确定企业中可提供的生产能力和制造需求之间是否平衡。如果不能提供足够的能力或者存在过剩的能力而没有发现，就不能满足顾客的需求，也就无法体现出一个有效的生产计划系统应有的价值。

2.2.1生产能力需求与生产计划的关系

制定企业生产计划时，核定生产能力是一项十分重要的工作，是实现企业生产计划综合平衡分析中的重要内容。正确核定生产能力是企业经营决策的前提，同时在生产能力的核定过程也能发现问题并实施改善。图2.4表示了生产计划系统框架中，各个层次的生产计划与能力计划模块之间的关系。

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第3章工厂生产计划管理的现状分析.................13

3.1公司概况介绍...................13

3.1.1公司背景情况.................13​

第4章综合生产计划的优化.................24

4.1综合生产计划的相关策略...................24

4.1.1均衡策略..............24​

第5章工厂生产能力的提高改善....................39

5.1工厂实际产能效率的改善....................39

5.1.1人力资源管理的改进............................39​

 

第5章工厂生产能力的提高改善

 

5.1工厂实际产能效率的改善

除了制定一个优化的综合生产计划，如何从生产运营的各方面来确保综合计划的顺利实施，以及如何通过对相关资源和约束的改进，提高整体产能使用效率来进一步优化生产计划系统和降低综合制造成本。本文将主要从人、机、物、法等几个生产管理的基本方面来研究具体产能效率改进的方法和策略，优化系统运作以提高实际设备产能利用率。具体策略如下图5.1的架构图所示，主要包括人力资源管理的改进、设备综合效率的改进、物料供应的改进和生产计划控制方法的改进的四个方面入手。

不断改进的产能利用率则直接影响工厂生产线的产能约束限制，显著降低因产能不足而导致的加班、人员雇佣、库存、合同外包等额外的成本，对提高服务质量和降低运作成本意义重大。

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第6章结论

在当今快速消费品行业多变的市场需求和日益激烈的价格竞争环境下，企业如何充分利用有限的资源、采用柔性的生产能力，来应对不均衡的和不断增长的需求并实现企业的利润最大化，是生产计划管理的主要研究方向。本文全面阐述了适合百事食品上海工厂的年度综合生产计划优化和整体生产能力平衡及提升的理论和方法，以最适合百事上海工厂特点的模式来改善生产经营活动，具体主要有以下几个方面：

(1)在比较详细地阐述综合生产计划编制理论和方法的基础上，通过对多种非均衡需求的能力应对策略进行分析，对各策略下的整体营运成本进行综合比较。得出的结论是采用多种能力计划平衡的混合策略最优化，并通过建立线性规划的数学模型来科学地编制一份年度综合生产计划。在内外部资源条件的有限范围内，通过整合库存量调整、人员招聘数量、加班时间、外包合同量和延期交货等组合安排，实现满足季节性不均衡需求和制造成本的最小化。

(2)通过对现有生产能力和相关瓶颈资源的分析，制定相应的生产能力利用率的改善计划。在人力资源管理、设备综合效率、物料供应管理和生产计划控制等方面分别进行了具体的改进研究，并提供有效的整改措施和方法。产能利用率的改善可以增加生产系统的柔性和减小系统内外部的制约，生产能力计划的改善能更好地服务于综合计划的安排，实现更低的制造营运成本和需求符合率。

(3)面对日益增长的需求预测量，制定中长期的产能扩张规划战略是本文另一个研究的重点，主要通过需求管理调节平衡和产能扩张策略来较大幅度地提升工厂生产能力。研究通过混合策略下的平稳产能扩张的模型，结合设备改造、合同外包和新增生产线的三种策略的混合使用，来制定符合百事上海工厂的中长期产能扩张计划，以实现低投资风险、低成本投资和高柔性下的优化产能战略规划。

​参考文献（略）